Avis Viniou
Le Condrieu "Cuvée Les Terrasses du Palat" 2018 de François Villard est une expression raffinée de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin blanc, élaboré à partir du cépage Viognier, est connu pour sa richesse aromatique et sa belle structure. Le millésime 2018 se distingue par une élégance et une belle intensité, grâce à un terroir composé de sols granitiques et à une vinification soignée qui respecte le caractère unique du cépage. La région viticole bénéficie d'un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids, offrant aux vignes un environnement idéal pour développer des arômes complexes. Le domaine François Villard, établi dans les années 1980, jouit d'une réputation enviable pour ses vins de qualité et sa créativité en cavaillonage.
Pour savourer pleinement ce Condrieu, un accord mets-vins avec des crustacés comme un homard grillé ou des noix de Saint-Jacques au beurre citronné serait parfait. Les plats à base de volaille, tels qu'une volaille de Bresse à la crème, sublimeront également ses arômes floraux et fruités. Pour une approche régionale, associez-le à un poulet aux morilles pour une harmonie gustative remarquable.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier son bouquet aromatique. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra de libérer ses nuances olfactives. Commencez par admirer sa robe or pâle, puis explorez au nez ses arômes de fleurs blanches, d'abricot et de pêche. En bouche, ce Condrieu offre une texture onctueuse, relevée par une belle fraîcheur et une finale persistante.
