Vin Condrieu Domaine Bonnefond - Côte Chatillon - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Bonnefond offre avec sa Cuvée Côte Chatillon 2021 un Condrieu typique, produit au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin blanc se distingue par le cépage Viognier, caractéristique de l'appellation. 2021 est un millésime qui, grâce à des conditions climatiques modérées, a permis d'obtenir des raisins équilibrés en acidité et en arômes. Le terroir granitique de Condrieu infuse au vin des notes minérales et florales, agréablement enrichies par des techniques de vinification précises, souvent marquées par un passage en barrique pour complexifier la structure et la profondeur aromatique. La région de Condrieu, reconnue pour ses micros-climats, bénéficie d'une diversité géologique unique qui confère à ses vins une identité marquée. Le Domaine Bonnefond, avec son histoire riche et sa réputation établie dans la production de vins d'exception, perpétue une tradition de maîtrise et d'innovation au service du terroir.

Pour sublimer ce Condrieu, envisagez des accords avec des plats qui exaltent ses arômes fruités et floraux. Les poissons à chair blanche comme le bar ou la sole, accompagnés d'une sauce au beurre citronné, se marieront parfaitement avec ce vin. Les crustacés, tels que les langoustines ou les crevettes grillées, accentueront sa fraîcheur et sa texture onctueuse. Pour explorer des saveurs régionales, considérez une quenelle de brochet sauce Nantua, dont la richesse se mêlera harmonieusement au bouquet du vin.

Pour apprécier pleinement ce Condrieu, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage léger de 30 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps de contempler la robe jaune pâle aux reflets dorés. Au nez, explorez ses notes d’abricot, de fleurs blanches et de poire. En bouche, savourez la rondeur caractéristique du Viognier, sublimée par une finale persistante et élégamment minérale.