Avis Viniou
Le Cornas "Cuvée Champelrose" 2019 du Domaine Courbis est un vin rouge puissant et élégant de la Vallée du Rhône, réputé pour sa profondeur et son raffinement. Composée exclusivement de Syrah, cette cuvée déploie des arômes intenses de fruits noirs, de violette et d'épices, caractéristiques du millésime 2019 qui se distingue par son équilibre après une saison de croissance favorable. Le Terroir granitique de Cornas confère au vin une structure tannique solide et une minéralité typique de la région septentrionale du Rhône. Le Domaine Courbis, établi depuis le XVIe siècle, est reconnu pour son savoir-faire ancestral qui allie tradition et innovation.
Pour accompagner ce Cornas, envisagez des plats robustes comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, dont les saveurs intenses mettront en valeur la richesse et la complexité du vin. Des plats régionaux tels qu'un civet de sanglier ou une daube de boeuf à la provençale s'accorderont également parfaitement, en harmonisant les textures et en équilibrant les tannins du vin avec la tendreté de la viande.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une à deux heures permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes. À la dégustation, commencez par observer la robe profonde et dense du vin, puis laissez-vous séduire par ses parfums concentrés de cassis et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure tannique soyeuse et sa longue finale.
