Vin Cornas Domaine du Tunnel - 2021

Avis Viniou

Le Cornas 2021 du Domaine du Tunnel est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, produit exclusivement à partir du cépage Syrah. Ce millésime capte toute l'intensité de son terroir avec des sols granitiques et une exposition en terrasse qui confèrent au vin des notes de fruits noirs, d'épices et de réglisse. La vinification traditionnelle et l'élevage en fûts de chêne apportent structure et complexité. La région de Cornas est marquée par un climat continental avec des influences méditerranéennes, offrant des conditions idéales pour la culture de la syrah. Le Domaine du Tunnel est réputé pour son savoir-faire et sa capacité à produire des vins puissants et élégants.

Pour sublimer ce Cornas, optez pour des plats en accord avec la richesse et l'intensité du vin. Un classique magret de canard rôti avec une sauce aux cerises noires ou un civet de sanglier sauront faire ressortir ses arômes fruités et épicés. Pour un accord régional, une daube de bœuf à la provençale offre une harmonie parfaite avec les saveurs de ce vin exceptionnel.

À déguster à une température de 16 à 18°C, ce Cornas mérite un carafage d'une à deux heures pour libérer ses arômes envoûtants. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis découvrez ses arômes en le sentant délicatement. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin s'apprécie pleinement après quelques années de garde, mais peut être dégusté dès maintenant avec un passage en carafe.