Avis Viniou
Le Cornas "Cuvée Les Ruchets" 1992 de Jean-Luc Colombo est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, élaboré à partir de la Syrah, seul cépage utilisé dans l'appellation Cornas. Ce millésime, provenant des coteaux escarpés du nord de la région, bénéficie d'un terroir granitique qui confère au vin une structure robuste et des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de cuir, exacerbés par une vinification soignée et un élevage en fûts de chêne. Le climat continental et les influences méditerranéennes apportent une richesse aromatique unique. Jean-Luc Colombo, une figure renommée dans le monde du vin, est reconnu pour son approche innovante et son respect des traditions viticoles de Cornas.
Pour savourer pleinement ce Cornas, accompagnez-le de plats et mets robustes qui sauront répondre à la puissance de la Syrah. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau, se marieraient parfaitement. En restant dans les spécialités régionales, un civet de sanglier ou une daube provençale exalterait également les saveurs complexes de ce vin. Pour un mariage audacieux, un plateau de fromages affinés, en particulier ceux à pâte dure comme un comté vieux, serait idéal.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes. Observez sa robe profonde aux reflets grenat, une teinte typique des Syrahs bien évoluées. À l'olfaction, laissez-vous séduire par le bouquet de fruits noirs et d'épices, puis en bouche, appréciez la richesse tannique et l'élégance de ses saveurs avec une finale persistante.
