Vin Cornas Rémy Nodin - Coteau des Eygas - 2020

Avis Viniou

Le vin Rouge "Cuvée Coteau des Eygas" 2020 de Rémy Nodin, issu de l'appellation Cornas, est un étincelant représentant de la Vallée du Rhône, plus spécifiquement de la région septentrionale. Produit en Syrah, ce millésime 2020 bénéficie du terroir exceptionnel de Cornas, connu pour ses granits décomposés qui confèrent au vin une superbe structure et une profondeur aromatique notable. Les techniques de vinification traditionnelles pratiquées par Rémy Nodin soulignent magnifiquement l'intensité et la concentration de ce cru. Le climat régional, qui alterne entre influences méditerranéennes et continentales, permet une parfaite maturation des raisins, inspirant des vins puissants et épicés. Le domaine Rémy Nodin, bien respecté pour son engagement en faveur de la qualité et du terroir, ajoute ainsi un prestigieux millésime à sa collection.

Pour accompagner ce Cornas, privilégiez des plats riches et savoureux comme un magret de canard aux cerises ou un civet de lièvre. Les viandes grillées ou rôties, agrémentées de herbes de Provence, feront également un mariage parfait. Les plats à base de champignons sauvages sublimeront davantage les arômes complexes de ce vin. Sur le registre des spécialités locales, optez pour une daube provençale ou une shoulder d'agneau confite, parfaitement en harmonie avec les tanins robustes et les notes épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Cornas idéalement à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une à deux heures est conseillé pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. À l'œil, observez une robe profonde et opaque. Au nez, appréciez la richesse des parfums de fruits noirs, de réglisse et d'épices. En bouche, goûtez la profondeur et la complexité, avec une finale longue et soyeuse. Offrez-vous un moment d'évasion sensorielle en savourant chaque étape de la dégustation.