Avis Viniou
Le Cornas Cuvée Champelrose 2021 du Domaine Courbis est un vin rouge remarquable de la Vallée du Rhône septentrionale. Produit exclusivement à partir de Syrah, ce vin exprime la puissance et la profondeur typiques de l'appellation Cornas, avec des arômes de fruits noirs, d'épices et de violette. Le terroir granitique apporte une minéralité précise, tandis que les techniques de vinification traditionnelles et un élevage en fût accentuent la complexité et l'élégance du vin. La région, dotée d'un climat continental influencé par le mistral, offre des conditions idéales pour le développement de la Syrah. Le Domaine Courbis, reconnu pour son histoire et la qualité constante de ses vins, se distingue par son excellence depuis plusieurs générations.
Pour accompagner ce Cornas, optez pour des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux figues ou encore un civet de sanglier rehausseront ses arômes et sa structure tannique. Les fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un Bleu du Vercors, se marient également parfaitement avec ce vin. Pour une expérience authentique, associez-le à une daube provençale, reflet des saveurs locales.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température de 16 à 18°C. Carafez-le une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe sombre et profonde, puis explorez ses arômes intenses au nez, avant de savourer en bouche sa texture veloutée et sa longueur persistante.
