Vin Cornas Michel Chapoutier - 2008

Avis Viniou

Le Cornas Blanc 2008 de Michel Chapoutier est une rareté, car cette appellation de la Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses vins rouges puissants issus du cépage Syrah. Cependant, ce vin blanc intrigant, probablement issu de cépages comme la Marsanne ou la Roussanne, offre une expérience unique. Le millésime 2008, bien qu’ayant connu une météo capricieuse, donne des vins d'une belle fraîcheur. Cornas, avec ses sols granitiques en terrasses et son climat continental, confère au vin un caractère minéral et structuré. Michel Chapoutier, un domaine historique et respecté, est reconnu pour son approche biodynamique et sa quête de l’expression authentique du terroir.

Pour accompagner ce Cornas Blanc 2008, optez pour des plats qui valorisent ses arômes complexes et sa texture onctueuse. Un filet de sole au beurre blanc, une blanquette de veau ou encore un fromage de chèvre bien affiné seraient d'excellents choix. Pour une touche locale, un gratin dauphinois créera une alliance parfaite avec la richesse et la minéralité du vin.

Lors de sa dégustation, servez ce vin à une température d’environ 12°C pour révéler pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant afin de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe doré pâle, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches et d’agrumes. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante.