Vin Cornas Domaine du Tunnel - 2011

Avis Viniou

Le Cornas 2011 du Domaine du Tunnel est une véritable expression de la Vallée du Rhône septentrionale, une région célèbre pour ses vins robustes et charpentés. Élaboré à partir de Syrah, ce millésime révèle des arômes de fruits noirs, d'épices et de notes terreuses, typiques du terroir granitique qui caractérise l'appellation Cornas. Les techniques de vinification traditionnelles, avec des élevages souvent en fût de chêne, accentuent la profondeur et la complexité de ce vin. Le climat de la région, avec ses étés chauds et secs, favorise une maturation optimale des raisins, tandis que les traditions viticoles locales, empreintes d'une riche histoire, ajoutent une dimension culturelle unique à ce vin. Le Domaine du Tunnel est réputé pour sa rigueur et son engagement envers la qualité, produisant des vins qui reflètent l'authenticité de leur terroir.

Pour accompagner ce Cornas, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Les plats en sauce, particulièrement ceux à base de champignons ou de truffes, sublimeront également ses nuances aromatiques. Pour une touche régionale, un civet de sanglier aux airelles ou un gratin dauphinois peuvent créer une alliance gustative mémorable, réchauffant l'atmosphère d'un dîner.

Servez ce Cornas 2011 à une température de 16-18°C pour révéler au mieux sa complexité. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de déployer toute sa palette aromatique. Commencez la dégustation en observant sa belle robe sombre, puis humez son bouquet riche et épicé. Enfin, goûtez-le en laissant le vin s'exprimer pleinement en bouche, en appréciant la texture soyeuse et la longue finale persistante.