Vin Cornas Domaine du Tunnel - 2014

Avis Viniou

Le Cornas 2014 du Domaine du Tunnel est un vin rouge prestigieux issu de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, une terre célèbre pour ses Syrahs robustes et généreuses. Ce millésime offre une concentration de saveurs, avec des notes de fruits noirs, de poivre et de violette, caractéristiques du cépage Syrah unique de l'appellation Cornas. Le terroir granitique escarpé contribue à un vin puissant et minéral, tandis que l'élevage en fûts de bois ajoute profondeur et complexité. La Vallée du Rhône est reconnue pour son climat continental, alliant étés chauds et hivers rigoureux, créant un environnement idéal pour produire des vins structurés. Le Domaine du Tunnel, fondé par Stéphane Robert, est réputé pour sa passion et son expertise, ayant acquis une reconnaissance internationale pour ses vins élégants et équilibrés.

Pour sublimer ce Cornas, optez pour des plats de viande rouge comme un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard. Son intensité se mariera également à merveille avec une daube provençale ou un civet de gibier, des mets qui sauront amplifier ses arômes épicés et sa profondeur. Pour un accord régional, une assiette de charcuterie locale avec des caillettes ardéchoises mettrait en avant son caractère rustique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'environ 1 à 2 heures est conseillé pour permettre au Cornas de s'ouvrir pleinement et révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa couleur profonde et grenat, puis humez ses arômes enivrant de fruits noirs et d'épices avant de goûter, en appréciant sa texture ample et ses tanins soyeux. La finale longue et persistante sera la récompense d'une dégustation soignée.