Avis Viniou
Le Cornas 2018 du Domaine du Tunnel est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale, réputée pour ses vins puissants et corsés. Ce vin est élaboré à partir de Syrah, cépage emblématique de l'appellation, qui s'exprime pleinement sur les terroirs granitiques de Cornas. Le millésime 2018 fut particulièrement favorable, offrant des vins d'une grande concentration et complexité aromatique, grâce à des techniques de vinification minutieuses. Le Domaine du Tunnel, avec son histoire récente mais déjà respectée, est reconnu pour produire des vins authentiques qui reflètent le caractère du terroir. Profondément enraciné dans son terroir, il est influencé par un climat continental tempéré qui, accompagné des coteaux abrupts et ensoleillés, contribue à la maturation optimale des raisins. Le Domaine du Tunnel jouit d'une excellente réputation pour la qualité et l'authenticité de ses vins, mêlant tradition et modernité.
Pour mettre en valeur ce Cornas, optez pour des accords offrant une belle harmonie gustative. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore un magret de canard aux figues souligneront admirablement sa richesse et ses tanins soyeux. Des plats régionaux tels qu'un civet de sanglier aux champignons sauvages accentueront la profondeur du vin. Ces mets, riches en saveurs et en textures, révéleront pleinement la palette aromatique de ce Cornas, caractérisée par des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois.
Pour déguster ce Cornas 2018 à son apogée, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé afin de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe sombre et profonde. Ensuite, humez pour apprécier ses arômes riches de mûre, de poivre noir et de violette. Enfin, goûtez ce vin puissant aux tanins fondus, en savourant l'équilibre entre ses saveurs fruitées, épicées et sa fraîcheur minérale. Cette approche complète vous permettra de découvrir toutes les subtilités de ce magnifique Cornas.
