Vin Cornas Stéphane Montez - 2019

Avis Viniou

Ce Cornas 2019 de Stéphane Montez est une véritable expression du caractère robuste et puissant de la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Principalement élaboré à partir de Syrah, ce vin rouge dévoile une richesse aromatique avec des notes de fruits noirs, de poivre et de réglisse, typiques du cépage. Le millésime 2019, bénéficiant de conditions climatiques idéales avec un été chaud, apporte concentration et intensité au vin. Le sol granitique unique de Cornas confère une minéralité distinctive, tandis que les techniques de vinification traditionnelles de Stéphane Montez assurent une expression authentique de ce terroir emblématique. Le domaine, riche d'une longue tradition viticole, est réputé pour produire des vins de grande qualité, reflétant l'identité distincte de la région.

Pour sublimer ce Cornas 2019, on peut l'associer à des plats généreux tels qu'un magret de canard accompagné d'une réduction de fruits rouges ou un carré d'agneau rôti aux herbes. Les plats régionaux comme un civet de sanglier ou une daube provençale offriront également des accords harmonieux, rehaussant les tanins soyeux et les arômes épicés du vin. Ces choix culinaires viendront magnifier la structure et la complexité du Cornas, tout en offrant une véritable expérience gustative.

Pour apprécier pleinement ce Cornas, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord la belle robe pourpre du vin, puis portez le verre au nez pour capturer les parfums de fruits noirs et d'épices. En bouche, prenez le temps d'apprécier la richesse et la longueur des saveurs, en notant l'harmonie entre le fruité et la minéralité.