Avis Viniou
Le Cornas "Cuvée Vin Noir" 2019 du Domaine du Tunnel est un vin rouge exceptionnel de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu majoritairement de la Syrah, cépage emblématique de Cornas, ce millésime 2019 se distingue par sa concentration et sa profondeur. Le terroir granitique confère au vin une structure solide et une minéralité élégante, complétée par des arômes de fruits noirs, d'épices et de violette. Le Domaine du Tunnel, fondé à la fin du XXe siècle, est renommé pour son approche méticuleuse et ses petites productions de haute qualité. Le climat méditerranéen avec influence continentale et les pentes abruptes des vignobles offrent des conditions idéales pour élaborer des vins puissants et expressifs.
Pour sublimer ce Cornas, optez pour des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un bœuf bourguignon ou une daube provençale accentueront ses épices et sa richesse aromatique. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Marcellin ou un brie truffé, se marieront également à merveille avec sa texture veloutée. Explorer la gastronomie de la région avec une charcuterie lyonnaise fournira une expérience gustative authentique et harmonieuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage de deux heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe intense aux reflets pourpres, humez les arômes complexes qui se dégagent, puis savourez l'équilibre entre la puissance tannique et l'acidité raffinée. Ce Cornas s'appréciera pleinement grâce à cette approche méthodique et respectueuse de sa richesse.
