Avis Viniou
Le Cornas 2019 de Louis Cheze est un vin rouge puissant typique de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu exclusivement du cépage Syrah, ce millésime exprime toute la richesse et la concentration des vins de Cornas, un terroir connu pour ses sols granitiques et ses coteaux escarpés. Les vignes bénéficient d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, offrant des raisins mûrs et intensément aromatiques. Louis Cheze est réputé pour ses méthodes de vinification soignées, favorisant l'expression authentique du terroir dans ses vins. Le domaine jouit d'une solide réputation pour produire des vins de Cornas équilibrés et élégants.
Pour accompagner ce Cornas, optez pour des plats robustes qui sauront soutenir sa structure. Les plats de viande rouge comme l'agneau grillé ou le bœuf braisé révèlent pleinement les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Parmi les options régionales, un civet de sanglier ou une daube provençale se marieraient parfaitement, soulignant les notes poivrées et réglissées typiques de la Syrah.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et intense du vin, humez ses arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices, puis goûtez sa structure robuste et ses tannins fondus. Cela vous garantira une expérience gustative riche et mémorable.
