Vin Cornas M. Chapoutier - Les Arènes - 2020

Avis Viniou

Le Cornas "Cuvée Les Arènes" 2020 de M. Chapoutier est un vin rouge prestigieux issu de la Vallée du Rhône, plus précisément des pentes accidentées de Cornas, dans le septentrionale Rhône. Ce vin est élaboré à partir de Syrah, un cépage célèbre pour sa capacité à produire des vins puissants et structurés. Les sols granitiques de Cornas, combinés aux techniques de vinification traditionnelles et au savoir-faire du domaine Chapoutier, offrent un vin aux arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de violette. La région bénéficie d'un climat méditerranéen avec l'influence rafraîchissante du mistral, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. M. Chapoutier, célèbre pour son engagement en biodynamie, a une longue histoire de création de vins de terroir exceptionnels qui font partie de l'élite des vins rhodaniens.

Pour apprécier pleinement ce Cornas, je recommande de l'accompagner de plats riches et savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes, du magret de canard ou une daube provençale. Les arômes de ce vin se marieront également parfaitement avec une belle côte de bœuf grillée ou des plats de gibier mijotés. Pour une expérience gustative authentique, essayez-le avec des mets régionaux comme une caillette ardéchoise, qui accentuera harmonieusement ses saveurs robustes.

Pour une dégustation optimale, servez le Cornas "Cuvée Les Arènes" autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant de le servir afin de l'aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rouge profonde, puis humez ses arômes puissants de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez sa structure tannique et sa longueur impressionnante, un vrai plaisir pour les amateurs de vins corsés.