Avis Viniou
La cuvée "Collection" du Château Montine, millésime 2017, s'inscrit dans l'appellation Cornas de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins robustes et influents. Principalement issue du cépage Syrah, cette cuvée se distingue par son intensité aromatique, mêlant fruits noirs, épices et notes de cuir. Le terroir granitique et les techniques de vinification raffinées confèrent à ce vin une complexité et une profondeur remarquables. Cornas offre des conditions climatiques uniques avec ses pentes escarpées et son microclimat, qui favorisent la maturation optimale des raisins. Château Montine, bien qu'un domaine relativement jeune, s'est forgé une réputation pour son engagement envers la qualité et son respect des traditions viticoles de la région.
Pour un accord mets-vins exceptionnel, ce Cornas 2017 s'épanouira aux côtés de plats riches et savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale. Les saveurs puissantes de ces mets mettent en valeur les arômes complexes du vin. Des fromages affinés, comme un Saint-Marcellin, s'harmoniseront également parfaitement avec les notes épicées et fruitées de cette cuvée. Des plats régionaux tels qu'un civet de sanglier seraient également un choix judicieux pour magnifier ce vin rouge charpenté.
Pour apprécier pleinement ce Cornas, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ deux heures permettra d'éveiller ses arômes et de révéler toute sa structure. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe sombre et intense, puis laissez-vous séduire par ses arômes riches et complexes au nez. En bouche, appréciez l'équilibre entre puissance et élégance, en notant la longueur en bouche qui témoigne de la qualité de ce vin.
