Avis Viniou
Le Clape Cornas 2010 est un vin rouge exceptionnel de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale. Ce vin monocépage est élaboré à partir de la Syrah, réputée pour sa puissance et sa complexité aromatique. Le millésime 2010 se distingue par sa maturité exceptionnelle, offrant des tanins robustes et des arômes concentrés de fruits noirs, d'épices et de cuir. La région de Cornas est célèbre pour ses coteaux abrupts et son sol granitique, qui confèrent au vin sa structure et sa minéralité unique. Le climat y est sous l'influence du Mistral, favorisant une maturation lente des raisins. Le domaine Clape, avec une histoire séculaire, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles et son respect du terroir.
Pour sublimer ce Cornas, envisagez des accords avec des mets riches et savoureux comme un carré d'agneau rôti, accompagné de légumes racines. Les viandes de gibier, telles que le chevreuil, ou un canard aux épices se révèleront également d'excellents compagnons de table. Un plateau de fromages affinés, particulièrement le bleu d'Auvergne, mettrait en valeur la richesse et la profondeur du vin. Les plats régionaux comme la daube provençale ou le coq au vin offriront une belle harmonie gustative.
Pour une dégustation optimale du Clape Cornas 2010, servez-le à une température avoisinant les 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant au moins une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes complexes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et intense avant de plonger votre nez dans son bouquet aromatique riche. En bouche, savourez son équilibre et sa longueur persistante. Profitez de ce moment pour apprécier la noble expression de la Syrah dans son terroir originel.
