Avis Viniou
Le Cornas Cuvée Granit 30 de 2021 du Domaine Vincent Paris est un vin rouge exceptionnel de la Vallée du Rhône, et plus particulièrement de la région septentrionale du VdR. Ce vin est issu exclusivement du cépage Syrah, qui exprime merveilleusement le caractère puissant et intense du terroir granitique de Cornas. Le millésime 2021 se distingue par une belle fraîcheur et une élégante structure tannique, grâce aux techniques de vinification précises employées par le domaine. La région viticole des Côtes du Rhône Nord est réputée pour son climat continental avec des influences méditerranéennes, offrant aux vignes des conditions optimales pour exprimer des arômes de fruits noirs, d'épices et de violette. Le Domaine Vincent Paris est un producteur reconnu, avec une réputation finement établie pour ses vins de grande qualité, élaborés avec un profond respect du terroir.
Pour accompagner ce Cornas, optez pour des plats en harmonie avec son intensité et sa richesse aromatique. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux épices, ou encore un bœuf braisé aux échalotes seront des choix parfaits. Autrement, un cassoulet traditionnel ou une daube provençale sauront également sublimer les nuances épicées et fruitées de ce vin. Ces mets, par leur complexité et leur richesse en saveurs, souligneront la profondeur et l'opulence de cette cuvée.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16 à 18°C après un carafage d'environ une à deux heures. Cela permettra d'ouvrir ses arômes et d'assouplir sa texture tannique. Commencez par admirer la robe profonde et sombre du vin, puis humez les arômes complexes de fruits noirs, de poivre et de tabac. Enfin, en bouche, appréciez la structure harmonieuse et la persistance éblouissante du Cornas. Vous pourrez le suivre sur plusieurs années pour découvrir son évolution et son potentiel de garde.
