Avis Viniou
Le Cornas Cuvée Empreintes 2018 du Domaine Durand est un hommage à la Syrah, principal cépage de cette région unique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime, produit dans les terrasses granitiques abruptes de Cornas, est reconnu pour sa structure intense et ses arômes de fruits noirs, d'épices et de notes fumées. La syrah s'exprime ici dans toute sa splendeur, soutenue par un travail méticuleux de vinification qui respecte la tradition tout en intégrant des techniques modernes. La région de Cornas est célèbre pour son microclimat méditerranéen tempéré par les influences continentales, et ses sols riches en ardoise et en granite qui confèrent aux vins une complexité et une profondeur uniques. Le Domaine Durand, établi depuis plusieurs générations, a su se forger une réputation d'excellence grâce à son respect du terroir et sa passion pour des vins authentiques et raffinés.
Pour mettre en valeur les caractéristiques de ce Cornas, pensez à l’associer avec des plats copieux tels qu’un carré d’agneau grillé aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les plats mijotés, comme un bœuf bourguignon ou un gibier en sauce, viendront sublimer les tanins et les arômes épicés du vin. Pour un accord régional, un coq au vin ou même un saint-marcellin affineraient parfaitement la dégustation.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température de 16-18°C. Il gagne à être carafé une à deux heures avant la dégustation afin de libérer ses arômes généreux. Observez sa robe pourpre intense avant d’humer ses arômes envoûtants de fruits noirs et de cuir. En bouche, vous découvrirez l’équilibre parfait entre puissance et élégance, se terminant par une finale persistante et épicée.
