Avis Viniou
La Cave de Tain produit un Cornas 2018, un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement du cépage Syrah, ce cru se distingue par sa robe sombre et ses arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de cuir. Le millésime 2018 bénéfice d'un terroir granitique et de pente raide, accentuant la concentration et la puissance aromatique du vin. Les techniques de vinification traditionnelles de la Cave de Tain, un domaine historique réputé pour sa qualité, enrichissent le profil gustatif. La région climatiquement diversifiée, influencée par le Rhône et les collines environnantes, offre à ce vin un équilibre unique entre acidité et tanins veloutés.
Pour sublimer le Cornas 2018, optez pour des accords avec des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti aux herbes, un bœuf braisé aux cèpes, ou encore un magret de canard laqué accentueront la robustesse et la complexité du vin. Des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou des plats régionaux tels qu'un civet de sanglier contribueront à une expérience gastronomique harmonieuse, mettant en valeur l'intensité et la structure du Cornas.
La dégustation optimale du Cornas 2018 de la Cave de Tain se fera à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ deux heures permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe profonde et lumineuse du vin, puis humez ses arômes puissants de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre ses tanins veloutés et sa fraîcheur, garant d'une longue finale.
