Avis Viniou
Le Cornas "Cuvée Terres Brûlées" 2021 du Domaine Colombo est un vin rouge intense issu de la fameuse région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement composé de Syrah, ce vin incarne la puissance et le caractère de son terroir. Le millésime 2021 révèle une belle fraîcheur grâce à un climat plus frais et équilibré. Le sol granitique et les pentes abruptes de Cornas enrichissent le vin avec des arômes profonds de fruits noirs et d'épices. Le Domaine Colombo, reconnu pour sa modernité et sa précision dans la vinification, a contribué à rehausser la réputation de Cornas sur la scène mondiale.
Pour accompagner ce Cornas robuste et aromatique, envisagez des plats riches en saveurs comme un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Sa complexité se mariera également à merveille avec un civet de sanglier. En restant dans la tradition régionale, une Gardiane de taureau, spécialité de la région, résonnera parfaitement avec les notes épicées et le corps plein de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafier pendant une à deux heures pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits noirs et de poivre composant le bouquet. Enfin, appréciez sa structure soyeuse en bouche, où les tannins bien intégrés trouvent une belle harmonie avec les saveurs épicées et fruitées.
