Avis Viniou
Le Cornas Cuvée Les Chailles 2018 d'Alain Voge est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, produit à partir de Syrah, le cépage roi de la région. Le millésime 2018 est réputé pour sa maturité optimale, grâce à une saison de croissance équilibrée. Le terroir granitique de Cornas confère des arômes concentrés de fruits noirs, d'épices et de notes minérales. Alain Voge, un domaine historique réputé pour ses pratiques viticoles traditionnelles et son respect du terroir, produit des vins qui capturent l'essence du climat continental avec une influence méditerranéenne offrant amplitudes thermiques et riches sols granitiques.
Pour sublimer ce vin puissant et structuré, optez pour des plats riches comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un bœuf braisé. Les saveurs des viandes grillées ou des fromages affinés créent une harmonie parfaite avec les tanins soyeux et les arômes épicés du vin. Un civet de sanglier ou une daube provençale avec une touche d'herbes locales accentueront le caractère régional du vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez le Cornas à une température de 16-18°C. Carafez-le au moins une heure avant pour permettre à ses arômes complexes de se libérer. Commencez par observer sa robe intense et profonde. Prenez le temps de sentir ses arômes de cassis, de violette et de poivre, puis laissez exploser en bouche sa structure et ses tanins mûrs, garantissant une finale persistante et élégante.
