Avis Viniou
Le Cornas Cuvée Vin Noir 2021 du Domaine du Tunnel est un vin rouge exceptionnel de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré à partir du cépage Syrah, ce vin se distingue par sa profondeur et ses arômes de fruits noirs, de violette et d'épices. Le millésime 2021 promet une belle structure, marquée par la fraîcheur et l'élégance. Le terroir granitique de Cornas confère à ce vin un caractère puissant et minéral. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, joue un rôle crucial dans le développement des arômes intenses. Le Domaine du Tunnel, bien réputé, est reconnu pour sa précision et ses pratiques respectueuses de la vigne, perpétuant ainsi un héritage viticole de qualité.
Pour sublimer ce Cornas, associez-le à des plats riches et savoureux. Une viande rouge grillée, comme une côte de bœuf, ou un gibier en sauce accompagneront parfaitement ses notes épicées et fruitées. Un gratin dauphinois ou une ratatouille ajoutent une touche régionale et complètent les arômes du vin. Les fromages affinés, comme un Mont d'Or ou un Reblochon, forment également une belle harmonie avec ce vin.
Servez ce Cornas à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe grenat profond. Au nez, laissez-vous séduire par ses notes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa pleine texture, son équilibre et sa longueur en finale. Ces étapes vous permettront de savourer ce vin dans toute sa splendeur.
