Avis Viniou
Le Cornas 2020 produit par Thierry Allemand est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône, et plus précisément de la région septentrionale, renommée pour ses cépages de Syrah purs. Le millésime 2020 promet un vin structuré et élégant, avec un potentiel de garde remarquable. Le terroir granitique de Cornas, couplé à un climat continental caractérisé par des étés chauds et des hivers frais, contribue à l'intensité et à la complexité des arômes de fruits noirs, d'épices et de notes légèrement fumées. Le domaine Thierry Allemand est réputé pour ses méthodes de vinification respectueuses de la vigne et de ses terroirs, favorisant une expression authentique et puissante de ses crus.
Pour accompagner ce Cornas, optez pour des plats robustes qui sauront magnifier ses arômes intenses. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un gigot d'agneau ou une côte de bœuf, se marieront parfaitement avec ses tanins et sa profondeur aromatique. Les plats régionaux, tels qu'un civet de sanglier aux herbes provençales, offriront également une belle symbiose avec les saveurs épicées et terreuses du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Dans un premier temps, observez la robe intense et profonde du vin. Ensuite, faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes, et humez longuement pour apprécier la complexité olfactive. Enfin, prenez le temps de goûter, en savourant chaque nuance et en laissant le vin évoluer en bouche, révélant ses tanins élégants et une finale persistante et veloutée.
