Avis Viniou
Vincent Paris - La Geynale 2016 est un Cornas réputé de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge est élaboré à partir de Syrah, le cépage emblématique de l'appellation, cultivé sur des sols granitiques qui confèrent structure et finesse au vin. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié pour ses conditions idéales de maturation des raisins, aboutissant à un vin expressif et harmonieux. Cornas, avec ses pentes abruptes et son climat continental chaud, produit des vins robustes et intenses. Le domaine Vincent Paris est reconnu pour son approche artisanale et respectueuse, mettant en valeur les particularités du terroir avec des vinifications traditionnelles.
Pour sublimer ce Cornas, envisagez un accord avec des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf, ou des plats en sauce à base de gibier. Les plats typiques de la région, tels que le civet de sanglier ou le lièvre à la royale, feront également honneur à ce vin aux arômes épicés et fruités. Le caractère de la Syrah s'accordera superbement avec l'intensité et la profondeur de ces mets.
Lors de la dégustation, servez ce Cornas à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé afin de libérer toute la complexité aromatique du vin. Observez sa robe pourpre intense, puis appréciez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de notes légèrement fumées. En bouche, laissez-vous séduire par ses tanins fondus et sa longueur remarquable. Le mariage parfait de l'intensité et de l'élégance signera une expérience inoubliable.
