Avis Viniou
Le Cornas "Cuvée Granit 30" 2022 du Domaine Vincent Paris est une expression remarquable de la Syrah, typique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge se distingue par sa structure imposante et son élégance, marquée par des notes de fruits noirs, de poivre et de violette. Le terroir granitique, d'où cette cuvée tire son nom, confère au vin une minéralité et une fraîcheur distinctes. Le climat continental de Cornas, avec ses étés chauds et ses hivers rigoureux, favorise une maturation optimale des raisins. Le Domaine Vincent Paris bénéficie d'une solide réputation, conjuguant savoir-faire traditionnel et modernité dans une région où la tradition viticole remonte à l'époque romaine.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui lui feront écho par leur intensité et leur richesse. Un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard au poivre, ou un civet de sanglier trouveraient une harmonie idéale avec les arômes complexes de la cuvée. Pour une expérience gourmande régionale, un gigot d'agneau accompagné de gratin dauphinois est parfait pour faire ressortir le terroir rhodanien.
Dégustez ce Cornas à une température de service d'environ 16-18 °C. Je recommande de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe sombre aux reflets pourpres, humez les fragrances profondes de fruits mûrs et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa bouche charnue et persistante. L'équilibre de ce vin est un hommage au savoir-faire ancestral du Domaine Vincent Paris et à l'identité unique de Cornas.
