Vin Cornas Les Remizières - 2020

Avis Viniou

Le vin Les Remizières 2020 est un Cornas, un vin rouge prestigieux issu de la Vallée du Rhône, plus précisément de sa partie septentrionale. Connu pour sa robustesse et sa concentration, ce vin est élaboré exclusivement à partir de Syrah, cépage emblématique de la région, offrant des arômes puissants de fruits noirs, d'épices et parfois des notes fumées. Le millésime 2020 se distingue par sa maturité et son équilibre, influencés par le terroir granitique de Cornas, offrant une structure tannique ample et des saveurs intenses. Cette région bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des étés chauds et secs, favorisant une maturité optimale des raisins. Le domaine Les Remizières, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire familial, s’illustre par son respect des techniques de vinification traditionnelle mêlées à une innovation mesurée.

Pour sublimer ce Cornas, optez pour des accords classiques avec des plats intenses et savoureux. Une côte de bœuf grillée, un gigot d'agneau rôti ou même un civet de sanglier s'harmonisent parfaitement avec les tannins et la structure du vin. Pour une alliance régionale, essayez une daube provençale aux herbes qui explore les saveurs méditerranéennes en résonance avec le caractère du vin. Les fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Picodon s'accorderont en toute finesse.

Lors de la dégustation, servez le Cornas à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'au moins deux heures pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez les arômes complexes qui s’en dégagent, mêlant fruits noirs et épices. En bouche, retrouvez son opulence et sa longueur. Ce vin, à la fois puissant et élégant, mérite une dégustation attentive et patiente.