Vin Cornas Balthazar - 2012

Avis Viniou

Le Cornas 2012 du Château Balthazar est un vin profond et intense, typique de l'appellation Cornas, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de Syrah, ce millésime 2012 se distingue par sa robe sombre et ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes florales. Le terroir granitique de Cornas, associé à un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, apporte une structure tannique marquée et une belle maturité des raisins. Le Château Balthazar, avec son héritage historique et son savoir-faire authentique, est réputé pour ses vins expressifs et fidèles au terroir.

Pour accompagner ce Cornas 2012, optez pour des plats aux saveurs riches et prononcées. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles que l'agneau ou le bœuf, sublimeront sa structure tannique. Les plats en sauce, notamment à base de vin rouge ou de champignons, se marieront parfaitement avec ses arômes profonds. Parmi les spécialités régionales, une daube de sanglier ou des fromages affinés du Rhône apporteraient une belle harmonie.

Pour apprécier pleinement ce Cornas, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe pourpre dense, puis humez les arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa puissance harmonieuse et sa longueur. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la richesse de ce grand vin du Rhône.