Avis Viniou
La Cuvée Brise Cailloux 2020 de Mathieu Barret est un vin rouge exceptionnel de l'appellation Cornas, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est exclusivement élaboré à partir de Syrah, un cépage emblématique de la région, qui offre des notes de fruits noirs, d'épices et de violette, avec une structure tannique robuste. Le millésime 2020, marqué par un climat relativement équilibré, a permis une belle maturation des raisins, offrant un exellent potentiel de garde. Le terroir granitique et escarpé de Cornas contribue à la richesse et à la minéralité du vin. Mathieu Barret, connu pour ses pratiques biodynamiques, a su préserver l'expression authentique et droite de ce terroir d'exception. La région de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d'un climat continental, avec des influences méditerranéennes, et un relief particulier qui apporte complexité et profondeur aux vins produits.
Pour mettre en valeur les arômes intenses et la structure de la Cuvée Brise Cailloux, optez pour des viandes rouges grillées, comme un confit de canard ou un entrecôte grillée. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou une daube provençale, se marieront également à merveille avec ce vin, apportant une harmonie gustative parfaite. Pour un accord régional, un sauté de porc aux olives ou une tapenade d'agneau sont des choix savoureux qui respectent la tradition rhodanienne tout en rehaussant les qualités de ce Cornas.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Brise Cailloux à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour permettre au vin de libérer pleinement ses arômes et assouplir ses tanins. Commencez par observer la robe pourpre intense du vin, puis humez le bouquet riche en fruits noirs et en épices évoquant le poivre noir. En bouche, prenez le temps d'apprécier la complexité aromatique et la longueur en finale, tout en savourant la belle structure tannique qui promet un potentiel de garde intéressant.
