Avis Viniou
Le Cornas 2020 du Domaine du Tunnel est un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole de la Vallée du Rhône, plus précisément de la partie septentrionale. Composé exclusivement de Syrah, ce vin offre des notes intenses de fruits noirs, d'épices et de réglisse. Le millésime 2020 bénéficie d'une maturité exceptionnelle grâce à l'alliance d'un terroir granitique et d'une exposition idéale. Le Domaine du Tunnel est réputé pour son approche méticuleuse de la vinification, alliant des techniques traditionnelles à une passion pour l'innovation. La région de Cornas est caractérisée par un climat méditerranéen avec des influences continentales, ce qui apporte aux vins une concentration et une profondeur uniques. Fondé au début des années 1990, le domaine a rapidement acquis une solide réputation grâce à ses vins de caractère et à l'engagement de Stéphane Robert, son vigneron emblématique.
Pour sublimer votre Cornas 2020, accompagnez-le de plats riches en saveurs. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises mettront parfaitement en valeur la puissance et la complexité de ce vin. Les fromages affinés tels qu'un Saint-Marcellin ou un Picodon s'associeront également bien. Pour une expérience authentique, explorez les mets régionaux comme un civet de sanglier ou un gratin dauphinois, qui s'accorderont harmonieusement avec sa structure tannique.
Lors de la dégustation, servez ce Cornas à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe sombre et profonde, puis humez ses arômes puissants de fruits noirs et d'épices. Enfin, goûtez-le pour apprécier son équilibre parfait entre rondeur et fraîcheur, avec une finale longue et élégante.
