Avis Viniou
Le Cornas 2015 de la Cave de Tain est un vin rouge puissant et structuré issu de la prestigieuse vallée du Rhône septentrionale. Il est composé à 100 % de Syrah, un cépage reconnu pour sa capacité à produire des vins denses avec une belle structure tannique. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable, offrant des vins d'une grande maturité et équilibrés. Le terroir granitique de Cornas, associé à un climat continental avec influence méditerranéenne, permet aux vignes de développer des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes fumées. La Cave de Tain, un domaine respecté, met en œuvre des techniques de vinification traditionnelles, combinées à une approche moderne, garantissant un produit de qualité supérieure. Cette région, avec ses sols variés et son climat particulier, produit des vins au caractère unique et raffiné.
Pour magnifier ce Cornas, envisagez un accord avec des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un carré d'agneau aux herbes ou un gibier à plumes. Les plats en sauce à base de truffes ou de champignons sauront aussi sublimer ses arômes complexes. Les mets régionaux, comme une daube provençale, renforceront le lien culturel et gustatif avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Cornas, servez-le à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour favoriser l'ouverture des arômes. Au moment de la dégustation, observez d'abord sa robe pourprée intense, puis humez ses arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et de nuances boisées. Enfin, en bouche, savourez sa richesse, sa structure tannique et sa finale persistante pour une expérience gustative des plus satisfaisantes.
