Avis Viniou
Le Cornas 2016 de la Cave de Tain est un exemple exquis de vin de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge, entièrement élaboré à partir de la Syrah, offre une intensité aromatique qui reflète le caractère robuste et épicé typique de l'appellation. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques optimales, permettant aux raisins de développer une grande concentration de saveurs. Le terroir granitique de Cornas apporte des notes minérales et une structure tannique solide, tandis que les techniques de vinification traditionnelles pratiquées par la Cave de Tain assurent une expression authentique de ce terroir. La région de Cornas, avec son climat continental et ses pentes abruptes exposées au sud-est, est l'une des plus historiques du Rhône, réputée pour ses vins puissants et charpentés. La Cave de Tain, elle, est une coopérative respectée, reconnue pour sa maîtrise et son dévouement à la qualité.
Pour créer une harmonie gustative avec ce Cornas 2016, envisagez de l'associer avec des plats riches en saveurs. Un civet de sanglier ou un magret de canard aux épices relèveraient magnifiquement ses arômes fumés et épicés. Les plats de la région, tels qu'une daube de boeuf provençale ou un gratin dauphinois, s'accorderont également parfaitement avec ce vin, mettant en valeur son intensité et sa complexité.
Lors de la dégustation de ce Cornas, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par apprécier sa robe profonde et sombre, puis laissez-vous séduire par le bouquet aromatique riche en notes de fruits noirs, de poivre et de cuir. En bouche, savourez l'équilibre entre ses tanins présents et sa finale longue et structurée.
