Avis Viniou
Le Domaine du Tunnel 2015 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Cornas, située dans la Vallée du Rhône septentrionale, en France. Ce vin est élaboré à partir du cépage Syrah, réputé pour produire des vins puissants et complexes. Le millésime 2015 est particulièrement remarquable pour sa concentration et son équilibre, favorisé par un climat idéal durant la saison de croissance. Ce terroir est caractérisé par des sols granitiques, propices à la Syrah, et des techniques de vinification traditionnelles qui mettent en avant le savoir-faire local. La région se distingue par un climat continental avec des influences méditerranéennes, et une géologie qui confère à ses vins une grande richesse aromatique. Le Domaine du Tunnel a acquis une solide réputation pour son approche artisanale et ses vins expressifs, et reste un pilier de cette appellation historique.
Pour accompagner ce Cornas 2015, optez pour des plats consistants et savoureux qui sauront magnifier ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Un gigot d'agneau rôti, agrémenté d'herbes de Provence, ou une joue de bœuf braisée s'harmoniseront parfaitement avec la puissance du vin. Pour une touche régionale, essayez un civet de sanglier, qui correspond à la robustesse de ce Cornas. Les accords avec du fromage affiné, comme un Saint-Marcellin ou un Bleu des Causses, seront également exquis.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de deux heures est recommandé pour permettre au vin de libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde et éclatante, puis humez le bouquet envoûtant de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité bien intégrée, avant de laisser la finale longue et généreuse s'exprimer.
