Avis Viniou
Le Cornas 2016 Cuvée Pur Granit du Domaine Lionnet est un vin rouge issu de l'appellation Cornas, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est composé exclusivement de Syrah, cépage emblématique de cette région, qui lui confère des arômes puissants de fruits noirs, d'épices et de notes fumées. Le millésime 2016 est reconnu pour la finesse et l'équilibre qu'il a apporté, grâce à des conditions climatiques optimales alliant un été chaud suivi d'une récolte sous un climat plus frais. Le terroir granitique de Cornas, accompagné des techniques de vinification traditionnelles du domaine, accentue son caractère robuste et velouté. Le Domaine Lionnet, avec une histoire remontant au milieu du XIXe siècle, est connu pour ses méthodes biodynamiques et son respect du terroir, offrant des vins authentiques et respectueux de l'environnement.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Cornas s'épanouira merveilleusement bien avec des plats riches et savoureux. Pensez à un rôti d'agneau agrémenté d'herbes de Provence ou à un magret de canard aux baies rouges pour souligner la profondeur du vin. Un plateau de fromages affinés, tel qu'un Saint-Marcellin ou un Cantal vieux, s'harmonisera également à merveille avec ses notes épicées et fruitées. Pour une touche régionale, un civet de sanglier ou une daube de bœuf à la provençale seront des compagnons gourmands idéaux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler tout son potentiel aromatique. Un carafage d'environ une à deux heures permettra d'ouvrir pleinement les arômes et de sublimer sa complexité. Prenez le temps d'observer sa robe pourpre sombre, humez ses arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices avant de le goûter pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale accrocheuse. La dégustation se fera avec attention pour découvrir les multiples facettes de ce Cornas remarquable.
