Vins Cornas Cyril Courvoisier - Les Côtes - 2020

Avis Viniou

Le Cornas "Cuvée Les Côtes" 2020 de Cyril Courvoisier est un vin rouge d'exception provenant de la région septentrionale de la Vallée du Rhône en France, une région renommée pour ses vins robustes et puissants. Ce Cornas est élaboré exclusivement à partir de Syrah, cépage emblématique de l'appellation, qui confère des arômes intenses de fruits noirs, de poivre et de violette. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturité optimale des raisins. Le terroir granitique de cette région, combiné à des techniques de vinification traditionnelle, accentue le caractère minéral et structuré du vin. Le domaine Cyril Courvoisier, reconnu pour son savoir-faire artisanal, continue de renforcer sa réputation avec des cuvées expressives et authentiques.

Pour accompagner ce Cornas, optez pour des plats riches qui sauront rivaliser avec ses saveurs intenses. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou un magret de canard s'accorderont parfaitement avec ce vin. En respectant les traditions locales, vous pourriez également le marier avec une daube provençale ou un gratin dauphinois, qui souligneront sa complexité aromatique tout en offrant une belle harmonie gustative.

Lors de sa dégustation, servez ce Cornas à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant 1 à 2 heures afin de permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre dense, puis portez le verre à votre nez pour savourer ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique bien équilibrée et sa finale persistante. Ce vin se dévoile pleinement par une dégustation attentive et méditative.