Vin Cornas Domaine Jean-Luc Colombo - Les Terres Brûlées - 2019

Avis Viniou

Le Cornas 2019 "Cuvée Les Terres Brûlées" du Domaine Jean-Luc Colombo est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône, et plus particulièrement de l'appellation Cornas, située dans la partie septentrionale de cette région. Issu exclusivement du cépage Syrah, ce millésime exprime pleinement la richesse et la complexité de son terroir. Les vignes, plantées sur des coteaux granitiques abrupts, bénéficient d'un ensoleillement optimal et d'éclairages naturels favorables. Le Domaine Jean-Luc Colombo, reconnu pour sa viticulture respectueuse et son savoir-faire, a su capter l'essence de ce terroir unique. La région de Cornas impose des vins souvent puissants et tanniques, profitant d'un climat continental tempéré aux influences méditerranéennes.

Pour sublimer ce Cornas, optez pour des plats robustes qui sauront équilibrer les tanins puissants et les arômes d'épices et de fruits noirs du vin. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux épices, ou même un civet de sanglier seraient de parfaites compagnies. Mettez à l'honneur les spécialités régionales avec une joue de bœuf braisée ou une daube provençale, qui compléteront à merveille les notes subtiles de violette et de poivre du vin.

En termes de dégustation, servez ce Cornas à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa couleur sombre et intense, typique de la Syrah. Ensuite, humez le vin pour en apprécier les arômes complexes de fruits noirs, de réglisse et de poivre noir. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche charnue, ses tanins bien intégrés et sa finale épicée. Ce vin gagnera en profondeur avec quelques années de garde, offrant une expérience de dégustation des plus savoureuses.