Vin Cornas David Reynaud - Les Belles Rebelles - 2018

Avis Viniou

Le Cornas 2018 "Cuvée Les Belles Rebelles" de David Reynaud est un vin rouge de la prestigieuse Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale, où le cépage Syrah règne en maître. Ce millésime 2018 s'illustre par sa puissance et sa profondeur, offrant des arômes de fruits noirs, d'épices et de violette, caractéristiques du terroir granitique. Les techniques de vinification, qui allient tradition et modernité, assurent une expression pure du cépage. La région de Cornas est connue pour son climat chaud et continental, favorisant la maturité des raisins et l'intensité aromatique, tandis que les vieilles vignes enracinées dans des sols escarpés subliment la concentration du vin. Le Domaine de David Reynaud, respecté pour son approche en biodynamie, contribue à l'élaboration de vins qui trouvent un juste équilibre entre force et finesse.

Pour des accords mets-vins, le Cornas se marie merveilleusement avec des plats riches et savoureux. Pensez à des viandes rouges grillées, comme un steak de bœuf ou un magret de canard, qui souligneront les tanins soyeux du vin. Des plats en sauce, tels qu'un civet de sanglier ou un ragoût de bœuf aux champignons, feront également ressortir la complexité de ses arômes. Pour une expérience régionale, essayez-le avec un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une daube provençale, pour un accord nemptueux et en parfaite harmonie avec l'âme du Rhône.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant 1 à 2 heures, afin de libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dense et pourpre. Au nez, laissez-vous séduire par les notes de fruits noirs, de poivre et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa structure robuste, ses tanins bien intégrés et sa finale longue et épicée. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience de dégustation mémorable.