Avis Viniou
Le Cornas "Cuvée Terres Brûlées" 2020 du Domaine Colombo est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, élaboré exclusivement à partir du cépage Syrah. Ce millésime se distingue par sa profondeur aromatique, marquée par des notes de fruits noirs, d'épices, et une subtile touche de garrigue. Le terroir granitique et l'influence tempérée du climat rhodanien confèrent à ce vin une structure élégante et un potentiel de garde notable. Le Domaine Colombo, reconnu pour son approche innovante et sa quête de qualité, bénéficie d'une réputation bien établie pour produire des Cornas expressifs et authentiques, en respectant les traditions viticoles locales.
Pour accompagner ce Cornas, optez pour des mets qui sauront sublimer sa richesse et son élégance. Un magret de canard aux figues, un gigot d'agneau rôti ou un bœuf bourguignon feront ressortir les nuances épicées et fruitées de ce vin. Les plats régionaux tels que le civet de sanglier ou des fromages affinés comme le Saint-Marcellin sont également d'excellents choix pour une expérience gustative équilibrée.
Pour apprécier pleinement ce Cornas, servez-le à une température optimale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour libérer toute sa complexité aromatique. Au visuel, observez sa robe pourpre intense. Au nez, prenez le temps de déceler les arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa structure tannique et sa finale persistante, reflet d'un grand vin de garde.
