Avis Viniou
La cuvée "Arenes Sauvages" de 2017 de la Cave de Tain est un Cornas rouge typique de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaborée principalement à partir de Syrah, ce vin exprime puissamment le terroir granitique et escarpé de Cornas. Le millésime 2017 est reconnu pour sa belle concentration et ses tanins bien présents, issus d'une saison chaude et ensoleillée. La Cave de Tain, acteur de renom dans la région, s'engage depuis des décennies à produire des vins reflétant le caractère unique de son terroir, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce Cornas robuste et structuré, envisagez de le marier avec des viandes rouges grillées, un gibier en sauce ou un magret de canard aux cerises. Les saveurs corsées du vin se complètent magnifiquement avec des plats enrichis d'herbes de Provence, qui rappellent son terroir. Pour une alliance plus régionale, optez pour une daube provençale ou un gratin dauphinois, apportant une harmonie parfaite entre le vin et la gastronomie locale.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à trois heures avant de le déguster, pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. En dégustant, observez d'abord sa robe sombre et profonde, puis humez les arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de tabac. En bouche, laissez-vous captiver par sa structure solide, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce vin est une véritable invitation à un voyage sensoriel dans le cœur du Rhône septentrional.
