Avis Viniou
Ce Cornas 2017 "Cuvée Jouvet" par François Villard est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins audacieux et corsés. Issu majoritairement de Syrah, ce millésime 2017 se distingue par sa concentration et sa structure, caractéristiques typiques de l'appellation Cornas. Le terroir granitique et escarpé de cette région, combiné à un climat continental, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. François Villard, vigneron de renom, est acclamé pour ses pratiques viticoles méticuleuses et son approche respectueuse du terroir, produisant des vins de caractère qui mettent en valeur la richesse et l'intensité de la Syrah.
Pour accompagner ce Cornas, optez pour des plats qui soulignent et équilibrent sa robustesse et sa profondeur aromatique. Un gibier tel qu'un civet de chevreuil ou un rôti de sanglier apportera une sophistication qui se mariera parfaitement avec les tannins du vin. Les fromages affinés, notamment une sélection de fromages bleus, créeront également une harmonie savoureuse. N'hésitez pas à explorer les traditions culinaires de la région, comme un pot-au-feu au bœuf ou des plats mijotés à la saveur prononcée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de libérer tout le potentiel de ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rouge profonde aux nuances violacées, puis humez ses arômes de fruits noirs compotés, d'épices et de touches terreuses. En bouche, appréciez sa texture veloutée, son acidité équilibrée et la persistance de ses saveurs envoûtantes.
