Vin Cornas VOGE & CLAPE - Les Vieilles Fontaines - 2010

Avis Viniou

La Cuvée Les Vieilles Fontaines 2010 de Voge & Clape, un vin rouge de l'appellation Cornas, est un véritable testament à la richesse de la Vallée du Rhône septentrionale. Principalement composé de Syrah, ce millésime offre une complexité aromatique signature : notes de fruits noirs, d'épices et une pointe de réglisse. Le terroir granitique de Cornas, associé au climat continental, est idéal pour la Syrah, offrant un vin puissant et structuré. Voge & Clape, des références renommées de Cornas, sont réputés pour produire des vins qui équilibrent finesse et robustesse, utilisant des méthodes de vinification traditionnelles mais rigoureuses.

Pour mettre en valeur ce Cornas, optez pour des viandes en sauce comme un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau rôti. Des plateaux de fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Bleu d'Auvergne, complèteront l'intensité du vin. Pour une touche locale, un civet de sanglier accompagnerait parfaitement sa structure tannique et ses arômes profonds.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température autour de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures révélera ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, puis humez les arômes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez la texture généreuse et la longue finale, indicatrices de son potentiel de garde exceptionnel.