Vin Cornas Cuilleron - Les Côtes - 2017

Avis Viniou

Le Cuilleron Cuvée Les Côtes 2017 est un excellent exemple de la finesse des Cornas de la Vallée du Rhône septentrionale. Élabore à partir de Syrah, ce vin rouge développe des arômes intenses de fruits noirs, de poivre et de violette, typiques du cépage. Le millésime 2017 est connu pour sa concentration et son élégance, issus de sols granitiques et de vignobles en coteaux bénéficiant d'un climat continental modéré par le climat méditerranéen. Le domaine Cuilleron, réputé pour sa rigueur et ses techniques modernes de vinification, perpétue une tradition viticole qui a su s'inscrire dans l'histoire locale.

Pour sublimer ce Cornas, optez pour des plats aux saveurs prononcées comme un onglet de bœuf sauce au poivre ou un magret de canard rôti. De même, un fromage affiné comme le Saint-Marcellin se mariera harmonieusement avec les arômes épicés et fruités du vin. Pour un accord régional, un civet de sanglier relèvera parfaitement ce vin caractérisé par sa puissance et son élégance.

La dégustation de ce Cornas s'effectue idéalement à une température de 16 à 18°C, après un carafage d'environ une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis prenez le temps d'apprécier ses arômes captivants au nez avant de goûter à sa structure tannique et sa longueur en bouche, témoignant de son potentiel de garde et de sa complexité.