Avis Viniou
Le Cornas 2020 de la Cave de Tain "Cuvée Nobles Rives" est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Elaborée exclusivement à partir de Syrah, cette cuvée révèle toute la typicité de son terroir granitique et de son millésime. La Syrah, cépage noble, confère au vin sa robe pourpre intense, ses arômes de fruits noirs et d'épices, ainsi que ses tanins puissants et veloutés. La vinification traditionnelle et un élevage en fûts de chêne complètent ce tableau en ajoutant finesse et complexité au vin. Cornas bénéficie de conditions climatiques parfaitement adaptées à la Syrah avec ses pentes abruptes et son ensoleillement généreux. La Cave de Tain, fondée en 1933, jouit d'une excellente réputation pour la qualité constante de ses vins et son engagement dans la valorisation du terroir de la Vallée du Rhône.
Pour accompagner ce Cornas 2020, privilégiez des plats robustes et savoureux. Les viandes rouges comme un gigot d'agneau rôti ou une côte de bœuf grillée seront parfaites pour souligner les tanins et les arômes épicés du vin. Vous pouvez également opter pour des plats mijotés comme un bœuf bourguignon ou un cassoulet. Les fromages affinés, notamment ceux au lait cru, se marient également bien avec ce Cornas, en particulier les fromages à pâte dure comme le Beaufort ou le Comté.
Pour une dégustation optimale de cette cuvée "Nobles Rives", servez le vin à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa belle robe pourpre et intense, témoin de son élaboration soignée. Au nez, laissez-vous envoûter par ses arômes complexes de fruits noirs, d’épices et de notes torréfiées. En bouche, goûtez pleinement sa texture veloutée, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service pour permettre une meilleure expression de ses arômes. Bonne dégustation !
