Vin Cornas Mathieu Barret - Billes noires - 2019

Avis Viniou

Le Cornas "Cuvée Billes noires" 2019 du domaine Mathieu Barret est un vin rouge exceptionnel provenant de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, une zone réputée pour ses Syrahs puissantes et structurées. Le millésime 2019 offre des vins riches en arômes et caractères, grâce à un climat équilibré. Le terroir granitique de Cornas confère au vin une minéralité et une profondeur uniques, tandis que les méthodes de vinification biodynamiques pratiquées par Mathieu Barret rehaussent son profil aromatique tout en préservant l’expression pure du fruit. Cornas est connu pour son climat continental influencé par le Mistral et ses sols escarpés, créant des vins de grande intensité et complexité. Le domaine Mathieu Barret est respecté pour son engagement envers des pratiques viticoles durables et son habileté à produire des vins élégants et bien équilibrés.

Pour accompagner ce Cornas, optez pour des plats riches et savoureux qui vont intensifier ses arômes concentrés et souligner sa structure tannique. Un ragoût d'agneau aux herbes de Provence, un gibier en sauce ou un steak au poivre seront d'excellents choix. En termes de cuisine régionale, un cassoulet ou un boudin noir apporteront une belle complémentarité aux épices et à la profondeur du vin.

Pour profiter au mieux de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C pour accentuer ses arômes. Un carafage d'une à deux heures lui permettra de s'ouvrir pleinement et d'adoucir ses tanins, révélant ainsi des parfums intenses de fruits noirs et d'épices. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dense puis humez ses arômes complexes. Enfin, goûtez la richesse et l'équilibre de ses saveurs en laissant le vin exprimer toute sa structure et sa puissance en bouche.