Vin Cornas M. Chapoutier - Les Arènes - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Les Arènes 2015 de M. Chapoutier est un Cornas emblématique issu de la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge est produit exclusivement à partir de Syrah, bénéficiant d'un millésime 2015 remarquable pour sa richesse et son potentiel de garde. Le terroir granitique de Cornas, combiné à une vinification maîtrisée par M. Chapoutier, offre des arômes intenses de fruits noirs, de poivre et de violette, avec une belle structure tannique. La région, connue pour ses influences climatiques continentales et ses coteaux escarpés, imprègne le vin de caractère et finesse. Le domaine M. Chapoutier, avec une histoire prestigieuse de biodynamie et d'excellence, a su s'imposer comme un pionnier respecté dans le monde viticole.

Pour magnifier ce Cornas, un plat de joue de bœuf mijotée aux épices ou un agneau grillé rehausserait ses notes épicées et charnues. Les plats traditionnels de la région, comme une daube provençale, sauront également sublimer les arômes fruités et poivrés de ce vin. En accompagnement de fromages affinés, tels qu’un Saint-Marcellin ou un Picodon, ce vin trouvera aussi un équilibre parfait.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie à une température entre 16 et 18°C. Il est conseillé de carafer ce Cornas environ une heure avant la dégustation afin d’aérer ses arômes et d’assouplir ses tanins. Observez sa robe grenat intense avant de plonger votre nez dans ses arômes complexes. En bouche, savourez la richesse et l’élégance de ses saveurs tout en appréciant sa longue finale.