Avis Viniou
Le Cornas 2022 du Domaine Lemencier est un vin rouge sec, typique de la Vallée du Rhône septentrionale. Produit exclusivement à partir de la Syrah, ce vin met en avant des arômes de fruits noirs, d'épices et de réglisse. Le terroir granitique confère au vin une structure tannique soyeuse et une belle minéralité. Le millésime 2022 est marqué par un bel équilibre et une profondeur aromatique. La région de Cornas bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, offrant des étés chauds et secs qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le Domaine Lemencier, réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles, perpétue une longue tradition viticole avec un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour sublimer ce Cornas, optez pour des viandes rouges grillées, telles qu'un filet mignon ou un magret de canard. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, s'accorderont également merveilleusement bien avec la structure du vin. Côté fromage, privilégiez un Saint-Marcellin ou un Comté affiné. Les plats traditionnels de la région, tels qu'un civet de sanglier, mettraient en lumière les nuances épicées et la complexité aromatique de ce Cornas.
Lors de la dégustation, servez ce Cornas à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe sombre et intense, puis plongez dans ses arômes captivants en humant le verre. Enfin, goûtez en savourant la richesse et le velouté des tanins, tout en appréciant la longueur en bouche qui caractérise ce vin.
