Vin Cornas Colombo Et Fille - 2021

Avis Viniou

Le Cornas 2021 de Colombo Et Fille provient de la région emblématique de la Vallée du Rhône, plus précisément de la sous-région septentrionale. Ce vin rouge est majoritairement composé de Syrah, un cépage noble réputé pour ses arômes puissants et épicés. Le millésime 2021 fut marqué par des conditions climatiques favorables qui ont permis de produire un vin riche et structuré. Le terroir granitique de Cornas, associé à des techniques de vinification traditionnelles, confère au vin des saveurs profondes et une belle texture tannique. Le domaine Colombo Et Fille est réputé pour son savoir-faire familial, alliant tradition et innovation, et jouit d'une excellente réputation pour son engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce Cornas, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard. Les plats mijotés, tels qu'une daube provençale, mettront aussi en valeur la complexité aromatique du vin. Les fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou un Picodon, offriront un mariage très agréable. N'hésitez pas à explorer des plats traditionnels de la région Rhône-Alpes pour un accord régional authentique.

Lors de la dégustation, servez le Cornas à une température autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation par une observation de sa couleur intense, suivie par une exploration olfactive pour discerner des notes de fruits noirs, d'épices et de violette. En bouche, appréciez sa texture veloutée, sa belle structure tannique et sa longueur remarquable. Chaque gorgée révèle l'équilibre entre puissance et élégance, signature des grands Cornas.