Vin Cornas Domaine Courbis - 2016

Avis Viniou

Le Cornas 2016 du Domaine Courbis est un vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, élaboré uniquement à partir de Syrah, le cépage iconique de cette appellation. Ce millésime, bénéficiant d'un climat clément, a permis une maturité optimale des raisins, offrant ainsi un vin puissant et structuré. Les sols granitiques caractérisent le terroir de Cornas, contribuant à une minéralité distincte. Le Domaine Courbis, avec son savoir-faire unique, met en œuvre des techniques de vinification traditionnelles, favorisant une expression authentique de son terroir. La région se distingue par son climat tempéré continental, combiné à une influence méditerranéenne, conférant aux vins une richesse et une complexité unique. Le Domaine Courbis est reconnu pour la qualité de ses vins, fruit d'une passion familiale transmise depuis plusieurs générations.

Pour un accord mets-vins réussi, le Cornas 2016 s'accorde idéalement avec des plats de viande rouge tels qu'un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard. Les saveurs intensément charnues et épicées du vin s'harmonisent aussi parfaitement avec des plats en sauce à base de vin rouge, comme un bœuf Bourguignon. Les fromages affinés, notamment ceux au lait de brebis ou de chèvre, constituent également un excellent choix. Pour une expérience culinaire intégrale, explorez des mets régionaux comme une daube provençale.

Pour apprécier pleinement ce Cornas 2016, servez-le à une température autour de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe profonde aux reflets violacés. Au nez, admirez ses notes de fruits noirs, de poivre et de réglisse. En bouche, dégustez sa structure robuste, ses tannins soyeux et sa longueur persistante. Ces étapes permettront d'apprécier pleinement la finesse et la profondeur de ce vin exceptionnel.