Avis Viniou
Le Cornas Cuvée Champelrose 2016 du Domaine Courbis est un vin rouge de caractère issu de la prestigieuse région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale en France. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Syrah, cépage emblématique de Cornas, reconnu pour ses arômes intenses et sa capacité à vieillir. Le millésime 2016 se distingue par un équilibre entre puissance et finesse, grâce à une année marquée par des conditions climatiques favorables, l'apport d'un terroir granitique et une vinification minutieuse qui mettent en valeur la typicité de l'appellation. La région de Cornas bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, favorisant la syrah dans un environnement idéal. Le Domaine Courbis est réputé pour son héritage familial et sa réputation de produire des vins de caractère et d'une grande élégance.
En termes d'accords mets-vins, ce Cornas 2016 se marie parfaitement avec des plats robustes tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un gibier en sauce. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un Livarot, subliment ses tanins soyeux et ses arômes complexes. Pour une touche locale, essayez-le avec une daube de taureau provençale, un plat régional qui saura révéler la profondeur aromatique de ce Cornas.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d'environ 1 à 2 heures pour lui permettre de s’aérer et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond aux reflets violacés, puis humez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de notes fumées. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre, ses tanins veloutés et sa persistance aromatique, témoins du savoir-faire du Domaine Courbis.
