Vin Cornas David Reynaud - Rebelle - 2021

Avis Viniou

Le Cornas "Cuvée Rebelle" 2021 du Domaine David Reynaud est un vin authentique et expressif issu de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette région, réputée pour ses Syrah puissantes, offre à cette cuvée des arômes intenses et complexes. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre. Le terroir granitique de Cornas, combiné à une vinification respectueuse, confère à ce vin une structure tannique raffinée et de subtiles notes de fruits noirs et d'épices. David Reynaud, connu pour son engagement en biodynamie, a hissé son domaine au rang des références de Cornas, offrant des vins qui reflètent fidèlement le caractère du lieu.

Pour accompagner ce Cornas 2021, privilégiez des plats de viande en sauce comme un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau rôti. Les saveurs riches et épicées du vin se marient également bien avec un magret de canard aux figues. En choisissant des plats de la région, optez pour une daube provençale, qui soulignera l'intensité aromatique de cette Syrah tout en créant une belle harmonie en bouche.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, puis humez les parfums de fruits noirs et d'épices qui s'en dégagent. En bouche, appréciez son attaque veloutée, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Un véritable plaisir à savourer lentement.